Pour environ 10 galettes de 26 cm de diamètre
Ingrédients :
- 250 g de farine de sarrasin
- 12.5 cl de lait demi écrémé
- 50 cl d’eau
- 1 œuf
- 1/2 càc de sel
- 1/2 càc de poivre
Préparation :
- Placer la farine, le sel et le poivre dans un saladier. Ajouter l’œuf, l’eau et le lait puis fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer 1 heure à température ambiante pour des crêpes plus souples et moins cassantes.
- Cuire 1 minute 30 tourner et cuire encore 1 minute. Mettre la garniture de votre choix et laisser encore cuire 5 minutes en ayant pris soin de retourner les bords au centre de la galette pour qu’ils ne crament pas.
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