Fraises à la rose et chantilly au fromage blanc

@cyril_lignac 🍓
Préparation : 10 minutes

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

• 400g de fraises
  
• Quelques fraises pour faire une purée de fraises. Il faudra 4 cuillères à soupe de purée
• quelques gouttes d’arôme naturel de rose
  
• 125 g de crème liquide entière à 35% de matière grasse
  
• 150 g de fromage blanc
• 15 g de sucre glace

Instructions :

1. Mettre le saladier dans lequel vous allez monter la chantilly dans le congélateur.
2. Couper les fraises en rondelles et les ranger sur quatre petites assiettes. ( Pour ne garder que les rondelles régulières, mettre les extrémités de côté pour préparer la purée de fraises)
   
3. Préparer la purée de fraises : Mixer rapidement quelques fraises et les chutes précedentes au mixeur plongeant dans un verre doseur.
4. Mélanger la purée de fraises avec l’arôme de rose et 1 cuillerée à soupe de sucre si les fraises ne sont pas assez sucrées.
5. Versez quelques cuillerées de purée de fraises à la rose sur les fraises.
6. Dans un saladier bien froid, mettre la crème, le fromage blanc et le sucre. Monter à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à obtenir une crème chantilly mousseuse. Réservez au frais.
7. Au moment de servir, déposez délicatement quelques cuillères de crème au centre des fraises.