Farine pour okonomiyaki

Au japon ou dans certaines épiceries asiatiques on trouve de la farine toute prête pour okonomiyaki mais si vous n’en avez pas, il est possible de la faire.

Ingrédients :

• 240 g de farine T45
• 1 cuillère à café de dashi en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de sucre

Instructions :

1. Mélanger le tout et garder dans un pot à l’abri de l’humidité.
2. Le dashi est un bouillon si vous n’en avez pas il suffira de mettre dans la pâte à okonomiyaki 1 cuillère à soupe de nuoc nam (sauce à base de poisson) et 1 cuillère à café de sauce soja.