Brocolis rôtis

Le brocoli est une variété de chou originaire de Sicile. Il est riche en fibres, en minéraux et peu calorique.

Ingrédients :

• 1 tête de brocolis
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de paprika ou paprika fumé
• Parmesan râpé
• Sel, poivre

Instructions :

1. Détailler le brocoli en fleurettes, les laver et les placer dans un saladier avec une cuillère à soupe d’eau. Recouvrir d’un film étirable et les cuire 5 minutes au micro-onde puissance maximum. (On peut aussi les faire cuire à la vapeur 5 à 8 minutes).
2. Disposer les fleurettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson puis les écraser un peu à l’aide du dos d’un verre.
3. Dans un bol mélanger 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 2 cuillères à café de paprika ou paprika fumé, un peu de sel et de poivre.
4. Badigeonner avec ce mélange les têtes de brocolis écrasées à l’aide d’un pinceau, les retourner et répéter l’opération.
5. Saupoudrer de parmesan râpé.
6. Enfourner pour 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.