Les Perles du Japon sont des petites billes de Tapioca qui en cuisant deviennent un peu gélatineuses. La mangue soit en petits cubes soit en coulis vient contre-balancer cette texture et amener juste ce qu’il faut de fraîche.
Ingrédients :
- 50 g de perles du japon
- 50 cl de lait de coco
- 10 cl d’eau
- 30 g de sucre roux
- 1 mangue bien mure
Instructions :
- Dans un casserole, mettre les perles du japon, le lait de coco, l’eau et le sucre. Mélanger et faire chauffer.
- Lorsque le mélange arrive à ébullition, baisser le feu et sans cesser de remuer laisser cuire pendant 10 minutes.
- Répartir dans 4 verrines et les mettre au frais.
- Préparer la mangue en petits cubes ou en coulis (pour cela il suffit de mixer la chaire).
- Quand la préparation a refroidir mettre la mangue dessus. C’est prêt!!
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