Salé

APERITIF

• Tortilla aux chips de Jean-François Piège
• Cake chorizo, feta, olives, épinards
• Tarte aux poireaux, jambon et burrata
• Scarpaccia de courgettes
• Clafoutis salé aux légumes
• Gougères au gruyère
• Toasts frits aux crevettes
• Sablés au parmesan, crème fouettée au pesto de roquette
• Beignets de courgettes
• Boulettes de veau à la moutarde
• Fougasse olives oignons
• Gözleme
• FlammeKueche
• Baba Ganoush ou Caviar d’Aubergines au Sésame
• Rillettes au Saumon façon Joël Robuchon
• Petites Brochettes Melon Mozzarella
• Cake salé Chorizo Mozzarella
• Crackers aux graines sans gluten
• Toasts aux champignons citronnés
• Soupe Froide de Betterave
• Mouhammara (Crème de poivrons rôtis)
• Foccacia au Romarin
• Cake au Jambon et aux Olives de La Mure

ENTREES

• Fenouil rôti au beurre de câpres
• Oeufs coulants sauce meurette
• Tortilla aux chips de Jean-François Piège
• Vitello tonnato
• Sushi cake
• Tataki de thon sauce exotique
• Cake chorizo, feta, olives, épinards
• Kakiage Tempura (beignets de légumes japonais)
• Gâteau de courgettes
• Salade de lentilles sauce au tahini
• Tarte aux poireaux, jambon et burrata
• Salade de roquette, courgettes rôties et pistaches
• Scarpaccia de courgettes
• Salade composée n°2 aux lentilles et sauce au miel
• Salade de poulpe
• Petits flans aux épinards, champignons et tomates cerises
• Salade composée, quinoa, carottes, roquette, feta
• Brocolis rôtis sauce ricotta cacahuète
• Sauce mousseline froide pour les asperges
• Clafoutis salé aux légumes
• Salade riz noir, haricots verts, sauce asiatique et thon mi-cuit
• Tarte à la tomate ricotta et parmesan
• Tartare de saumon à la mangue
• Salades verte estivale
• Tarte de courgettes, ricotta et sardines
• Salade de haricots plats au Pesto menthe pistache
• Carpaccio de saumon fumé aux câpres frits et au citron
• Salade asperges, courgettes et Halloumi
• Tranches de courgettes râpées, feta, ricotta et parmesan
• Velouté courgettes petits pois d’Ottolenghi
• Carottes râpées à l’oriental
• Falafels, houmous aux épinards et salade d’herbes
• Toasts frits aux crevettes
• Tarte aux petits pois, feta et menthe
• Cèpes panés
• Gratin de courgettes
• Empanadas de poulet Rôti épicé et féta
• Semoule aux courgettes grillées, pistaches et amandes
• Semoule aux légumes comme un taboulé
• Aubergines rôties sauce à l’anchois
• Tarte poireaux, lardons et noix de muscade
• Salade de lentilles roquette champignons Feta
• Crème de céleri trompettes-de-la-mort
• Tarte croustillante de légumes de Cyril Lignac
• Salade d’Orzo aux tomates confites
• Salade quinoa grenade…
• Salade de courgettes aux herbes fraîches
• Salade de pâte au Pesto Rosso
• Tarte renversée aux tomates cerises
• Tarte rustique oignons potiron gorgonzola

SOUPES

• Velouté de brocolis et amandes
• Soupe Udon miso et champignons Teriyaki
• Crème de céleri trompettes-de-la-mort
• Velouté de butternut et oignon rôtis
• Dahl de lentilles aux épinards
• Khao Soy aux boulettes de poulet
• Velouté de patates douces gingembre et tapioca
• Velouté de carottes au curcuma
• Soupe de lentilles au curry
• Soupe Froide de Betterave
• Crème de courge Butternut à la Thaï

PLATS COMPLETS

• Saumon piri-piri salsa à l’ananas frais
• Oeufs coulants sauce meurette
• Sushi cake
• Curry Thaï au poulet grillé
• Tataki de thon sauce exotique
• Poulet à l’aigre doux
• Poulet Caprese aux tomates et pesto
• Riz persan
• Aubergines laquées
• Omelette aux légumes, pesto et feta cuite au four
• Poulet Tikka au four, tortillas de blé
• Couscous au poulet et aux oignons caramélisés
• Pâtes crémeuses (sans crème) au poulet et pesto à l’ail des ours
• Brochettes de poulet marinade à l’harissa, sauce à l’ail et salade de concombre
• Salade asperges, courgettes et Halloumi
• Pad Thaï
• Gratin de ravioles du Dauphiné au bleu et aux noix
• Falafels, houmous aux épinards et salade d’herbes
• Poisson blanc, purée de chou-fleur et beurre de sauge
• Tajine de poulet aux coings
• Riz Biryani aux crevettes
• Bœuf sauté au basilic thaï
• Risotto aux cèpes
• Dos de cabillaud glacé au miso, nouille soba et bouillon thaï
• Orzo puttanesca au four
• Poulet à la mongole
• Cabillaud, purée de pommes de terre, beurre de sauge et sauce orange citron
• Nouilles Udon aux pleurotes à l’asiatique
• Poulet aux pâtes orzo, épinards et tomates séchées
• Bibimbap
• Polenta au parmesan, champignons et œufs mollets
• Bar en croûte, sauce acidulée
• Cabillaud à la bordelaise
• Galettes de maïs à la Feta
• Risotto aux asperges et saumon mariné
• Salade de pâte au Pesto Rosso
• Couscous de légumes et beignets de dattes à la ricotta
• Riz sauté, chorizo, champignons, épinards
• Okonomiyaki
• Poulet basquaise, riz cuisiné et crème de chorizo
• Saumon croustillant, Riz à la mangue, Vinaigrette sésame
• Aubergines miel et chèvre
• Fusilli à la bolognaise estivale
• Choucroute à l’Alsacienne
• Aubergines🍆farcies
• Khao Soy aux boulettes de poulet
• Semoule aux légumes rôtis
• Brochettes de poulet sauce Satay, choux fleur grillé
• Bowl aux crevettes panées à la coco
• Gua Bao ou Petits pains vapeur à l’effiloché de porc

VIANDES

• Subuta Porc au vinaigre noir (Japon)
• Boeuf braisé carottes céleris
• Vitello tonnato
• Curry Thaï au poulet grillé
• Poulet à l’aigre doux
• Poulet Caprese aux tomates et pesto
• Poulet Tikka au four, tortillas de blé
• Filet mignon à l’orange et au gingembre
• Brochette de poulet au four sauce à l’ail confit
• Brochettes de poulet marinade à l’harissa, sauce à l’ail et salade de concombre
• Poulet rôti au zaatar et citron
• Bœuf sauté aux oignons à la chinoise
• Epaule d’agneau confit Hélène d’Arroze
• Tajine de poulet aux coings
• Bœuf sauté au basilic thaï
• Cocotte de poulet aux cèpes
• Empanadas de poulet Rôti épicé et féta
• Poulet aux dattes, olives et câpres
• Poulet à la mongole
• Poulet aux pâtes orzo, épinards et tomates séchées
• Boulettes de veau à la moutarde
• Rôti de magrets canard mariné au piment d’Espelette
• Poulet à la méditerranéenne
• Fusilli à la bolognaise estivale
• Porc au caramel d’Audrey
• Brochettes de poulet sauce Satay, choux fleur grillé
• Bolognaise maison
• Bœuf sauté à l’asiatique express
• Boulettes de bœuf sauce Teriyaki
• Osso Buco
• Poulet Tikka Massala
• Ragù à la tomate et chair à saucisse
• Porc sauté à la chinoise et ses légumes
• Pulled Pork ou effiloché de Porc
• Curry de poulet de Viviane
• Poulet pané aux noisettes
• Porc au caramel
• Sauté de Veau aux Citrons Confits
• Papillotes d’aiguillettes de canard au bleu d’Auvergne
• Poulet mariné aux olives
• Porc Haché au Miso
• Poulet Teriyaki (TORI-NO-TERIYAKI)

POISSONS

• Saumon piri-piri salsa à l’ananas frais
• Tataki de thon sauce exotique
• Salade riz noir, haricots verts, sauce asiatique et thon mi-cuit
• Lotte à L’Armoricaine simplifiée
• Poisson blanc, purée de chou-fleur et beurre de sauge
• Riz Biryani aux crevettes
• Joues de lottes Sauce à l’Armoricaine
• Saumon sauce Thaï
• Dos de cabillaud glacé au miso, nouille soba et bouillon thaï
• Cabillaud, purée de pommes de terre, beurre de sauge et sauce orange citron
• Bar en croûte, sauce acidulée
• Cabillaud à la bordelaise
• Risotto aux asperges et saumon mariné
• Saumon croustillant, Riz à la mangue, Vinaigrette sésame
• Poisson grillé à la sauce Satay
• Moules sauce curry cacahuète
• Saumon Teriyaki et Pak Choï
• Saumon sauce vierge revisitée
• Saumon rôti au citron et asperges
• Moules comme aux Vapeurs

ACCOMPAGNEMENTS

• Fenouil rôti au beurre de câpres
• Riz sauté à la sauce soja
• Frites de patates douces
• Tortilla aux chips de Jean-François Piège
• Röstis de patates douces
• Crümble de légumes d’été
• Gâteau de courgettes
• Brocolis rôtis
• Pak-choï gingembre et ail
• Chou-fleur au curry rôti au four de Rébecca
• Courgettes rôties crème de mozzarella
• Scarpaccia de courgettes
• Riz persan
• Salade composée n°2 aux lentilles et sauce au miel
• Aubergines laquées
• Petits flans aux épinards, champignons et tomates cerises
• Poêlée de légumes de printemps
• Gratin de fenouil comme un crümble
• Tranches de courgettes râpées, feta, ricotta et parmesan
• Aubergines rôties au miso
• Brocolis sautés à l’ail et au gingembre
• Riz Biryani aux crevettes
• Cèpes panés
• Gratin de courgettes
• Beignets de courgettes
• Semoule aux courgettes grillées, pistaches et amandes
• Semoule aux légumes comme un taboulé
• Flan aux courgettes et basilic
• Aubergines rôties sauce à l’anchois
• Salade de courgettes aux herbes fraîches
• Riz sauté, chorizo, champignons, épinards
• Fenouil gratiné au four
• Panure aromatisée
• Aubergines miel et chèvre
• Dahl de lentilles aux épinards
• Tarte renversée aux tomates cerises
• Courgettes à la Japonnaise 🥢
• Semoule aux légumes rôtis
• Bolognaise maison
• Pâtes fraîches Maison
• Aubergines comme au 333
• Purée de Patates Douces
• Riz Pilaf aux épices, pistaches et abricots secs
• Courge Butternut rôtie aux oignons rouges
• Ragù à la tomate et chair à saucisse
• Salade de concombres à la japonaise
• Haricots verts noisettes et zestes d’orange
• Aubergines sautées au Miso
• Wok de légumes d’Hiver sautés au saké
• Orecchiettes aux Champignons et Romarin